明州中美联谊会为圣保罗无家可归人士送上“感恩节前爱心午餐”

明州中美联谊会为圣保罗无家可归人士送上“感恩节前爱心午餐”

明州中美联谊会供稿/图

感恩回馈：连续数十载的爱心传统

明州中美联谊会（Chinese American Association of Minnesota, CAAM）一如既往地秉承着三十多年来的优良传统，于11月23日（星期日），在明州首府圣保罗市的天主教多瑞丝慈善活动中心（Dorothy Day Place，Catholic Charities），为当地无家可归者送去了充满暖意的 “感恩节前爱心午餐”（Pre-Thanksgiving Free Lunch）。当天，近300位无家可归人士享受了这份温馨可口的中式美食。

此次爱心送餐活动由中美联谊会主席王平先生协调。联谊会副主席李国清、财务长舒琳、秘书长方强、董事会成员季冈和彭实，以及1997—1998年度主席张国栋（已逝世）的夫人胡忆莲及其女儿张和禾等骨干成员，携手九位志愿者（刘霞、杨志红、张文波、张盈、刘春逢、刘小宇、方汉儒、季汉华、彭博雅）共同完成了这项充满爱心的任务。

齐心协力：中餐美味现场制作

由于原中餐美食提供商Rose Garden Asian Bistro迁至加州暂停了在明州的业务，联谊会特地邀请位于Lake Elmo的中餐服务提供商Bo Bear，不仅提供了中餐食材，还指导了现场烹饪工作。

当天，圣保罗市阳光灿烂，气候宜人。清晨八点前，Bo Bear的老板胡忆莲女士就带着所有食材抵达了多瑞丝活动中心的多功能厨房，立刻投入忙碌（她甚至提前一周就考察了厨房设施并制定了详细的烹饪方案）。九点左右，联谊会董事会成员和志愿者们陆续到齐，在胡女士和厨房主管Vanny Ouch先生的指导下，开始分头准备午餐。

大家洗菜、切菜、搅拌、油炸，分工合作。在不到一个半小时内，充足的食物就准备就绪：

足够330人享用的甜酸鸡（现场制作）。
拌有刚出锅炒鸡蛋的七大盘炒饭（现场煮制）。
350个新鲜炸制的春卷。
混合了生菜和洋葱的蔬菜沙拉。
数百人份的甜点和黄桃（罐头）。

此外，李国清先生和夫人刘霞女士还亲自前往位于明尼阿波利斯的SUMO Grill & Buffet中餐馆，取回七大盘捞面，并于十一点二十分左右送达厨房。所有中餐随后被放入保温箱和保温餐盒中备用，同时，志愿者们还根据厨房主管的安排，细心挑选了大量完好无损的鸡蛋，用于中心为无家可归者准备的晚餐蒸煮。

井然有序：中西合璧的暖心午餐

上午十一点四十五分，宽敞明亮的活动中心餐厅大门准时开启。无家可归人士排着队依次进入。在中心工作人员的指引下，他们井然有序地领取食物。现场气氛热烈而温馨。

在联谊会董事会的精心筹备下，本次爱心午餐是丰盛的中西合璧套餐：

主食/主菜：蔬菜春卷、鸡蛋炒饭、捞面、甜酸鸡。
配菜/甜点：沙拉、水果、夹心饼干。

每位就餐者都领到了一大盘丰盛的午餐。牛奶和橙汁等饮品则由慈善中心无限量提供。

许多人在用餐结束后，特意走向志愿者表达感激：“I like Chinese food. Thank you very much!” “The food was delicious!” 甚至有人询问：“Where is this Chinese Restaurant?” 他们脸上洋溢的满足神情，深深感染了在场的每一位志愿者，激励着大家以更高的热情投入服务。

传承宗旨：服务社区奉献爱心

慈善中心的食堂负责人表示，他们每天都会为无家可归者提供营养均衡的免费三餐，帮助他们度过寒冬。对于临时前来就餐的人士，无需提前预约或提供任何证明。因此，每日就餐人数是一个动态变化的挑战，尤其受天气以及是否为月初或月末（月底“月光族”多）的影响。不过，中心冷库里的食材充足（大多由民间或食品公司捐赠），且每天都有提前报名的志愿者前来帮忙，准备工作尚能应对。

明州中美联谊会提供的爱心中餐，为圣保罗地区的无家可归人士带来了更多美味的选择。本次活动共有约300位无家可归人士领取了爱心中餐。中心负责人对中美联谊会几十年如一日、连续不断地帮助当地无家可归者的善举深表感谢。

对此，联谊会主席王平先生表示，明州中美联谊会致力于为明州华人华侨及热爱中华文化的友人提供文化艺术交流、培训、教育普及和服务活动，以促进社区各族群之间的联谊与互助。本次感恩节前送中餐的活动，正是秉承这一宗旨，向当地社区奉献华人爱心和关怀的具体体现。

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