【明州华人世界晴日江南9月10日报道】 明州当地时间9月6日晚7时,由中国国务院侨务办公室派出的中餐繁荣团一行七人在明州双子城著名的北京园中餐馆举办“美国明尼苏达州齐鲁美食之夜”，慰问当地华侨华人。
中餐繁荣团五位来自山东大厦的名厨厚积薄发，各亮绝活，向侨胞们展示了博大精深的中华鲁菜厨艺，博得明州各界一致好评，活动取得圆满成功！

 

中国驻芝加哥总领馆侨务组组长卢晓晖、侨务组领事柳青受邀出席。他们和中餐繁荣团团长，山东省人民政府侨务办公室王宪功处长、副团长中国国务院侨务办公室吴红伟先生、明州当地协办单位明州华助中心、明州华人工商协会、《明州华人世界》微信公众平台、明州山东同乡会的有关负责人一起与当地200名中美各界友好人士和华侨华人代表在北京园聚首，共同参加这场由国侨办主办的齐鲁美食推广活动。

 

当晚盛况空前，北京园的宴会大厅被布置得焕然一新。进门右侧，五位大师的金色易拉宝宣传海报赫然入目，吸引着来宾们驻足欣赏。大厅内雪白的桌布和椅套与鲜红的餐巾和椅背后的缎带形成鲜明的对比，每张餐桌上摆放着一份金色的中英文菜单，菜单边缘垂着美丽的中国结。大厅正前方悬挂着一幅大型的活动海报，上面“中国国务院侨办中餐繁荣团”和“美国明尼苏达州齐鲁美食之夜”两行紫色和深红色的主题大字显得格外醒目，背景淡绿色的中国水墨画和青花瓷盘则带着浓郁的中国风元素。整个大厅洋溢着一派欢乐和喜庆的气氛。

 

 

晚宴伊始，明州华助中心负责人马元卓首先代表明州当地协办团体热烈欢迎中餐繁荣团和侨胞们的到来。他随后向大家介绍了卢晓晖领事、王宪功团长和山东大厦餐饮总监王平大师。三位嘉宾分别致辞。

 

 

卢晓晖领事在致辞中表示，在国庆、中秋双节即将来临之际，国侨办中餐繁荣团不远万里来到明州，向海外侨胞展示鲁菜厨艺精髓，弘扬中华美食文化，慰问侨胞，支持海外中餐事业发展。请允许我代表中国驻芝加哥总领事馆和洪磊总领事向大家表示热烈的欢迎和衷心的感谢！中餐业在美国有一百多年的历史，是在美华侨华人最早从事的行业之一，也是海外华侨华人对外沟通交流的重要渠道。中餐是中华文化的重要组成部分，中餐文化博大精深。近年来，国侨办推出“中餐繁荣计划”，在海内外举办了多种旨在提升中餐业水平、弘扬中华饮食文化的活动和培训，支持海外中餐业发展。在美中餐协会和从业者积极参与，给全美中餐业发展带来了新气象。在国家大力推进“一带一路”的大背景下，中餐的海外繁荣将迎来新的契机。民以食为天，我们衷心希望能以“中餐繁荣”为契机，真正实现让中餐在海外“落地生根”，让“中国味道”走向世界！

 

最后，卢领事预祝中餐繁荣团在明州活动取得圆满成功！

 

王宪功团长在发言中说，“中餐繁荣”计划是国侨办2014年推出的“海外惠侨工程”八大计划之一，旨在帮助海外侨胞发展，弘扬中华饮食文化，促进海外中餐业的交流，带动此一行业的繁荣发展。本次中餐繁荣团里我们特别邀请了全国著名的鲁菜大师，孔府菜传人，中国一级高级技师，国际名厨委员会中国区执委，现任山东著名的白金五星级酒店的山东大厦餐饮总监王平带领的5位大师参加。我们希望通过他们的厨艺交流和美食展示，不仅让大家品尝到纯正的鲁菜美食，加深对鲁菜的了解和认识，同时也希望为宣传中华饮食文化，支持海外中餐业发展，促进中外友好交流贡献一份力量。

 

 

王平大师的出场别具一格。他首先向热情洋溢的侨胞们高歌一曲《鸿雁》，敦厚悠扬的歌声立刻获得满堂彩。他接着亲切地向大家介绍了中国八大菜系之首的鲁菜。

 

他说，鲁菜又称山东菜，是由济南菜、胶东菜和孔府菜三部分组成，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生。在久负盛名的满汉全席中，比例最大的即为鲁菜。鲁菜以清香、鲜嫩、味醇而着名，济南的传统菜素以善用清汤和奶汤著称，胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名。孔府菜则做工精细，烹调技法全面，制作过程复杂，历来也十分讲究盛器，银、铜等名质餐具俱备。

 

侨胞们对三位嘉宾的精彩致辞和介绍报以热烈的掌声。

 

在一片期待声中，鲁菜大师在明州当地巧用食材，亲自掌厨，精心烹饪，精细制作的鲁菜美味佳肴开始精彩亮相。五彩捞汁海中鲜、秘制陈皮爽菘心、蟠龙珊瑚脆黄瓜、时令莴笋拌蜇头、孔府松茸豆花盅、滋补香葱烧海参、富贵龙虾焖伊面、翡翠鸿运烹虾仁、延年益寿焖牛排、蟹钳兰花爆三鲜、喜跃龙门糖醋鱼、鲜美奶汤全家福、金黄香酥焗淮山和宫廷秘制豌豆黄这些一流正宗的鲁菜、汤和面点以鲜咸脆嫩，风味独特，色香味俱全的精致品质被一一被端上了餐桌，它们直击嘉宾们的味蕾，大家大饱口福，赞不绝口，细细品尝每道精品，为眼前的食物如此精美所震撼，享受着极其难得的鲁菜味觉盛宴，可谓“出盘四座惊已叹，举箸不敢争先尝”。

 

当“中餐繁荣团”成员，山东大厦厨师长，中国二级技师，山东省金奖烹饪名师，济南市金牌厨师王中勇在现场表演高超的山东拉面绝活时，全场的气氛达到了高潮！

 

 

但见一团白面在王大师的手中不断变化，很快地就越变越细，最后白色的细细拉面如发丝般在空中飞舞，堪称美食与艺术的完美结合！王大师的不凡身手惊艳全场，令人叹为观止。十几名自告奋勇的侨胞们兴致勃勃地轻托着柔软蜿蜒的面线，个个脸上洋溢着由衷的喜悦。这般面对面的美食交流和绝技展示大获明州侨胞，尤其是中餐从业者的欢迎与赞赏。

 

在国庆和中秋月圆之时，品尝情谊浓厚的“家乡菜肴”，欣赏精湛无比的面食绝活，侨胞们深感幸福。

 

明州中餐业主张先生的一番话语表达了现场许多明州华侨华人的心愿。他说：“今晚的这场齐鲁美食活动很有意义，举办得非常成功。国内顶尖级鲁菜大师本着弘扬中华饮食文化的宗旨，在国庆和中秋之际来到我们的家门口为中餐业者和华人华侨奉献了一场绝世精彩的鲁菜晚宴，真是让人大开眼界。每位来宾都开心地品尝这些美食，在现场争相拍照，为大师们的精品鲁菜厨艺和工匠精神献上阵阵掌声。我的感谢之情难以表达。作为一个中国人，不管身在何方，我们都有一颗思念家乡的心，永远都想着回家的路。在海外品尝精品中华美食真是炎黄子孙的幸福和骄傲。”

 

“美国商场”（Mall of America）国际旅游部主管Douglas Killian说：“齐鲁美食之夜”各方面都令人印象深刻。我和我的美国同事们十分荣幸参加这次晚宴。五彩捞汁海中鲜、秘制陈皮爽菘心和时令莴笋拌蜇头这几道冷盘我们都格外喜欢，蔬菜这样制作对我们来说很新鲜，它们外形美观，味道清爽。海蛰我们是第一次吃，味道挺不错。所有食物完美体现了中国饮食色香味型的特点。餐桌装饰得喜气洋洋，总体元素良好地展示了中国文化。我非常高兴在晚宴上见到双城地区许多中美商界和文化界的领军人物。亲眼目睹厨师的拉面演示令人兴奋。这次活动是一流的。”

 

“明州齐鲁美食之夜“的成功举办离不开“中餐繁荣团”五位大师和明州当地协办单位的齐心协力和倾情奉献。美食活动前期和当天，明州华助中心、明州华人工商协会和《明州华人世界》微信公众平台的有关负责人在设备购买、餐具配置、菜单制定、食材订购和公关宣传等方面和大师们自始至终保持着密切的交流，进行了大量艰难耗时的准备工作。五位大师更是表现出任劳任怨的敬业精神和一丝不苟的专业素质。他们在明州当地时间5日晚9点多一下飞机，不顾一路疲劳和时差，便马不停蹄地直奔北京园，打开行李，取出有关厨具，一头砸进厨房。他们全力以赴，通宵达旦，辛勤奋战了一天一夜，终于保证了次日晚宴的顺利进行。大师们夜以继日地忘我工作精神获得了侨胞们的高度评价！

 

 

“中餐繁荣团”成员，山东大厦行政总厨，中国一级高级技师、中国鲁菜烹饪大师胡宗强先生说：“通过举办齐鲁美食节这类活动，我们非常荣幸能够在美国宣传鲁菜菜品的文化。鲁菜素以善长清汤、奶汤的制作著称，我们在明州的晚宴菜单中已体现这一特点。由于时间关系，我们无法通过一个晚宴和一桌菜来充分体现所有鲁菜菜品的精髓，我们选择了部分和个别极有代表性的作品来展示。我们最大的期待是通过举办“齐鲁美食之夜”活动，利用最短的时间，让明州当地的华侨华人和民众品尝到正宗的鲁菜，让大家更加了解鲁菜，以后也会多吃鲁菜，吃出营养，吃出健康。”

 

 

据悉，“中餐繁荣团”已于8日晚间在美国密苏里州圣路易斯市亦成功举办了齐鲁美食活动。之后他们还将随团前往休斯顿，特立尼达和多巴哥展示鲁菜厨艺，继续推广中餐繁荣计划。真诚地祝福国侨办中餐繁荣团此行一切顺利，在海外继续播撒鲁菜精品文化的种子，在中华美食的殿堂里谱写饮食文化的新篇章。

 

 

明州华助中心、明州华人工商协会、《明州华人世界》微信公众平台、明州山东同乡会和侨胞们向国侨办中餐繁荣团全体成员和中国驻芝加哥总领馆致以我们最诚挚的谢意！我们同时也衷心地感谢北京园中餐馆业主和员工们的大力支持和鼎力相助！我们十分荣幸能够在“万湖之乡”欢迎来自祖籍国孔孟之乡的鲁菜大师和朋友们。“明州齐鲁美食之夜”给我们带来的是一场刀工精细，调味平和，鲜香脆嫩，颇具儒家饮馔风采的鲁菜盛宴，我们深深地感受到了中华八大菜系之首的文化底蕴和无穷魅力！

 

明州各界人士希望国侨办今后继续派出不同菜系的中餐繁荣团造访明州，全方位地呈现中华饮食文化的博大精深。

 

八大菜系之首的鲁菜传承两千载，飘香海内六百年，是中国饮食文化的重要组成部分。让我们共同弘扬中华优秀饮食文化，推进中餐繁荣，留住祖籍国山东舌尖上的记忆，在海内外代代关注和传承蕴含在色香味意形中的齐鲁美食！

 

（图片来源：薛军、  贺继军、  李华志、  明州华助中心和 《明州华人世界》微信公众平台）